直冷式块冰机是一种利用制冷剂与冰模蒸发器内低温水直接进行换热的制冰装置，其特点是在冰模内将水冻结成整块冰后再脱冰。与盐水制冰机相比，直冷式块冰机在技术上具有制冰速率快、制冰过程稳定的优势；

在操作运行方面具有操作简单、容易控制的优点。

然而，它在制冰能耗、设备体积以及使用成本上存在一定的劣势，但制取的成品冰温度低、硬度大、形状规整，适用于远距离运输，因此在农业和渔业中仍然广泛使用。

直冷式块冰机的制冰流程，主要包括以下几个步骤：

1.准备工作：检查设备接线、电力供应，确保安全；操作人员需具备专业知识。

2. 加水：提升底板至顶部，通过控制系统加水至盛冰板，注意水位控制。

3.制冰过程：设置为制冰模式，启动后制冷剂与水直接交换热量，开始结冰；期间观察冰块形成情况。

4.停机等待：冰块完全形成后，停止制冰，根据环境调整等待时间。

5.脱冰：切换至脱冰模式，控制阀门，降低盛冰板，冰块脱落。

6.推冰入库：冰块脱落后，使用推冰机制冰块移入冷库，并清理盛冰板准备下一轮制冰。

整个流程自动化程度高，需要监控并适时调整以保证效率和冰块质量。