片冰机直立式蒸发器片冰机蒸发器为笔直树立的桶装结构，由制冰的主要元件冰刀、主轴、洒水盘、接水盘组成。它们在减速机的带动下，逆时针缓慢旋转。
　　制冰原理水从片冰机蒸发器的进水口进入分水盘，经过洒水管，将水均匀的洒在蒸发器的内壁上，形成水膜；水膜与蒸发器流道中制冷剂进行热交换，温度迅速降低，在蒸发器内壁上形成一层薄冰，在冰刀的挤压下，碎裂成片冰，从落冰口掉进冰库。部分未结成冰的水经过接水盘从回水口回流至冷水箱内，经过冷水循环泵。
　　制冰周期经过补充水阀门，水自动进入一个蓄水槽，然后经流量控制阀将水经过水泵送至到分流头，在那里水均匀地喷淋到制冰器表面上，象水帘相同流过制冰器的壁面，水被冷却至冰点，而没有被蒸发冻住的水将经过多孔槽流入蓄水槽，重新开始循环工作。
　　采冰周期当冰达到所要求的厚度（正常情况下，冰的厚度为1.5-2.2MM），将压缩机排出的热气重新引回制冰器夹壁内，替代低温液态制冷剂。这样在冰和蒸发管壁之间就形成了一层水的薄膜，这层水膜将在冰靠重力的效果自由地落进下面的槽中时，起到润滑的效果。而在采冰周期中所发生的水将经过多孔槽回到蓄水槽中，这样也防止了湿冰被机器排出。
　　制冷机冷凝器有风冷、水冷或蒸发式冷凝器实现。蒸发式被装置在高于制冰机的地方，水冷式冷凝器则被装在制冰机的下方或制冷系统下方，而风冷式冷凝器装置在根据实际情况可与制冰机安装在一起亦可安装在户外。