肉类冷冻贮藏是一种科学的保存肉类食品易腐的方法，肉类食品由于酶的分解、氧化和微生物生长繁殖而失去使用价值，冷冻可以钝化酶的分解、减缓氧化、抑制微生物生长繁殖，使肉类食品处于休眠状态，在产品生产数周甚至数月后仍保持原始质量消费。许多国家明确规定，冷冻食品、制成品和水产品必须在-18℃或更低的温度下运输。肉类冷库冷藏肉类食品的种类有：冻畜肉、禽肉、牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉，鱼、海鲜等各类肉质食品。

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肉类冷库特点 

     4、微电脑全自动数显式电气控制器，自动恒温，肉类冷库无须人工操作。